Malaysia adalah surga kuliner yang memukau, menawarkan perpaduan cita rasa yang kaya berkat keragaman etnisnya. Perpaduan budaya Melayu, Tionghoa, India, serta kelompok etnis seperti Minangkabau, Kadazan, dan Iban telah menciptakan identitas kuliner unik yang wajib dijelajahi oleh setiap pengunjung.
Bagi mereka yang baru pertama kali berkunjung, banyaknya pilihan kuliner di Malaysia mungkin terasa sedikit membingungkan. Namun, dengan panduan 12 hidangan ikonik berikut, Anda dapat memulai petualangan rasa autentik di negeri jiran ini. Sebagian besar hidangan ini mudah ditemukan di berbagai penjuru Malaysia, terjangkau, dan menawarkan kelezatan yang tak tertandingi.
1. Nasi Lemak: Sang Ikon Kuliner Nasional
Nasi Lemak adalah hidangan nasional Malaysia yang tak terbantahkan. Inti dari hidangan ini adalah nasi yang dimasak dengan santan kaya rasa, memberikan aroma dan tekstur yang lembut. Disajikan bersama sambal manis pedas yang menggugah selera, ayam goreng renyah, irisan mentimun segar, dan kacang tanah yang gurih. Kesederhanaannya justru menjadikannya favorit sepanjang hari, mulai dari sarapan hangat hingga santapan malam yang mengenyangkan.
Variasi Nasi Lemak sangat beragam, seringkali dilengkapi dengan lauk pauk seperti rendang yang kaya rempah, sambal cumi yang kenyal, atau ayam masak merah yang lezat. Saking populernya, Nasi Lemak bahkan telah menginspirasi berbagai inovasi kuliner, mulai dari es krim, kue, hingga makaron dengan aroma khas Nasi Lemak.
2. Char Kuey Teow: Mi Lebar Penuh Aroma Wok Hei
Char Kuey Teow adalah hidangan mi paling populer di Malaysia, menampilkan mi lebar yang digoreng dengan udang segar, telur, kerang, dan sentuhan aroma wok hei yang khas. Aroma ini berasal dari proses penggorengan cepat dengan api besar yang memberikan cita rasa sedikit berasap dan sangat menggoda. Setelah bertahun-tahun disempurnakan di berbagai wajan, Char Kuey Teow telah menjadi makanan pokok dalam kuliner Malaysia, dengan berbagai varian yang dapat dinikmati oleh semua kalangan etnis.
3. Laksa: Sup Mi Pedas yang Menghangatkan Jiwa
Sup mi pedas dengan kuah santan yang kaya rempah ini sering disebut sebagai makanan penghibur utama masyarakat Malaysia. Meskipun penampilannya mungkin terlihat sederhana, Laksa memiliki varian terbanyak yang sangat dipengaruhi oleh wilayahnya masing-masing. Beberapa varian yang paling terkenal antara lain curry laksa dengan kuah santan kental, laksa Johor yang menggunakan mi spageti, laksa Nyonya dengan cita rasa manis dan pedas yang seimbang, hingga asam laksa yang menawarkan rasa asam segar dari asam jawa dan ikan. Kuahnya yang kaya rempah membutuhkan waktu berjam-jam untuk dimasak agar cita rasa yang mendalam dapat tercapai.
4. Nasi Ayam Ipoh: Kelembutan dan Kesegaran dalam Satu Sajian
Nasi Ayam Ipoh merupakan hidangan sehari-hari yang disukai oleh banyak warga Malaysia. Hidangan ini sangat cocok bagi mereka yang mencari makanan seimbang yang menyediakan karbohidrat dan protein. Ciri khas Nasi Ayam Ipoh terletak pada tekstur nasinya yang lembut seperti mentega, saus cabai yang pedas namun pas, serta daging ayam kukus yang sangat juicy dan lembut.
5. Satay: Sate Bakar dengan Cita Rasa Khas
Satay adalah hidangan berupa tusuk sate daging ayam atau sapi yang telah dimarinasi dengan bumbu khas, kemudian dibakar di atas api terbuka hingga matang sempurna. Disajikan dengan saus kacang manis pedas yang kaya rasa, irisan mentimun segar, dan bawang bombai. Varian Melayu dari satay ini dikenal sebagai satay Kajang, yang biasanya disajikan dengan ketupat. Sementara itu, versi Tionghoa terkadang menggunakan daging babi.
6. Nasi Kandar: Perpaduan Nasi dan Kari yang Menggugah Selera
Nasi Kandar adalah hidangan nasi campur yang disajikan dengan kuah kari kental yang melimpah dan berbagai pilihan lauk pauk. Hidangan ini sangat umum ditemukan di warung mamak. Kombinasi rasa gurih dari kari dan pedas dari bumbu-bumbunya menjadikan Nasi Kandar pilihan makan siang atau malam yang sangat populer.
7. Bak Kut Teh: Sup Herbal Kaya Rempah
Bak Kut Teh adalah sup tulang babi yang dimasak dengan berbagai herbal dan rempah-rempah kaya rasa. Berasal dari Klang, hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi berminyak, sayuran segar, serta kecap asin, bawang putih cincang, dan irisan cabai sebagai pelengkap. Bak Kut Teh baru-baru ini ditambahkan ke daftar makanan warisan negara, namun penerimaannya di kalangan netizen Malaysia cukup beragam.
8. Roti Kaya Bakar: Perpaduan Sederhana yang Sempurna
Roti Kaya Bakar adalah hidangan sarapan sederhana namun lezat, terdiri dari roti panggang yang diolesi selai kaya manis dan mentega. Biasanya disajikan dengan telur setengah matang dan secangkir kopi hitam pekat. Pelancong dapat dengan mudah menemukan hidangan ini di kedai kopi tradisional. Meskipun terlihat sederhana, pembuatan roti kaya yang sempurna membutuhkan keahlian khusus.
9. Roti Canai: Kelezatan India di Meja Makan Malaysia
Roti Canai adalah roti pipih khas India yang memiliki tekstur renyah di luar namun lembut di dalam. Hidangan ini menjadi favorit sarapan di warung mamak, disajikan dengan kuah dhal yang gurih dan sambal pedas. Roti Canai yang enak akan terasa ringan dan renyah namun tetap lembut, sangat cocok dipadukan dengan saus dahl dan sambal.
10. Cendol: Minuman Penyejuk Tenggorokan yang Menyegarkan
Mirip dengan es cendol di Indonesia, minuman ini adalah sajian es serut yang disiram dengan santan, gula melaka, dan jelly pandan berbentuk seperti cacing. Cendol seringkali ditambahkan dengan topping lain seperti kacang merah, jagung manis, atau bahkan durian bagi para pencinta buah tropis ini. Minuman ini sangat mudah ditemukan, baik di pinggir jalan maupun di pusat jajanan.
11. Kuih Nyonya: Kue-Kue Kecil Penuh Warna dan Rasa
Kuih Nyonya adalah jajanan khas dari kalangan Baba Nyonya. Berupa kue-kue kecil yang mudah dinikmati, dengan ratusan varian yang ditawarkan. Beberapa contoh yang populer adalah kuih lapis dengan lapisan warna-warni yang cantik, dan onde-onde yang meledak dengan isian gula melaka cair di dalamnya. Sebagian besar kuih Nyonya terbaik dapat ditemukan di Melaka. Namun, untuk menemukan jajanan istimewa ini, pengunjung mungkin perlu bertanya kepada penduduk lokal untuk menemukan “nenek-nenek rahasia” yang masih melestarikan resep turun-temurun.
12. Burger Ramly: Camilan Malam Khas Malaysia
Burger Ramly adalah camilan malam yang sangat populer di Malaysia. Biasanya dijajakan oleh pedagang kaki lima menggunakan truk makanan di sekitar kota. Ciri khasnya adalah patty daging yang dibumbui dengan bumbu khas, dibungkus dengan telur tipis yang digoreng, dan disiram dengan berbagai saus melimpah seperti saus cabai, mayones, dan saus barbeque.
